Nam nam! Leipominen on yksi lemppariharrastuksistani. Leivoin veljeni yo-juhliin kaikki makeat kakut ja niitä testailtiin keväällä kyllästymiseen asti työporukalla, perhepiirissä, kavereiden kanssa. Kun esimieheni jäi lomalle, hän iloitsi vitsikkäästi siitä, että palaa takaisin ennen kuin minä jään lomalle.
"Sinähän varmasti sitten leivot lomapullat itse!" Siinäpä ei paljon auttanut muu kuin leipoa! No, totta puhuen mietin jo viikkoja sitten, että mitä leipoisin ja minkä saa helposti otettua töihin mukaan. Päädyin testaamaan äitin reseptiä Rutainatortusta, joka marenkinen kakku. Alle tavallinen taikina, päälle marenkia. Kakku kahteen osaan ja väliin vaniljasokerilla maustettua kermavaahtoa. Taattu menestys!
Kakku on ulkonäkönsä puolesta haastava, siitä on vaikea saada kovin edustavaa, varsinkaan jos ei ole neliskulmaista tarjoilulautasta. Valitin siipalle kakkua kasatessa, että tästä tulee ihan kauhea. Hän maistoi pienen palan kakkua ja sanoi: "Tämä on tosi hyvää, mutta tätä on liian vähän" . Päätin sitten loman kunniaksi leipoa toisen kakun viikonlopuksi, kun ystävät tulivat kylään. Kakku oli menestys ystävienkin kesken, tästä taitaa tulla yksi uusista vakiokakuista. Hieman vaihtelua tutuille juusto- ja suklaakakuille. Tässä vielä teillekin resepti:
Rutainatorttu
POHJA 3 KELTUAISTA
1.5 DL SOKERIA
5 RKL MAITOA
1,5 DL VOITA TAI MARGARIINIA SULATETTUNA
2,5 DL VEHNÄJAUHOJA
5 TL LEIVINJAUHETTA
1 TL VANILJASOKERIA
MARENKI: 3 VALKUAISTA
2,5 DL SOKERIA
Vatkaa ensin marenki hyvin, vatkaten valkuaisvaahtoa lisäten sokeria vähän kerrallaan.
Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon muut aineet.
Levitä taikina uunipannulle, marenki päälle. Päälle voi lisätä mantelilastuja.
Paistetaan 200 asteessa n. 20 minuuttia, seuraa kuitenkin kakkua - vähempikin aika riittää. Kakku on valmis kun marenki alkaa muuttua kullan ruskeaksi.
Kun kakku on jäähtynyt, leikkaa kahteen osaan ja laita väliin kermavaahto, jonka voi maustaa sokerilla ja vaniljasokerilla tai parilla ruokalusikallisella kaakao- tai lakkalikööriä.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti